旧年，又是一年春来到，万物复苏、鸟语花香，正是人们户外游玩的好时机！
我每年的旅游踩点，总是在旅游淡季时，由他安排定当。记得，一年春节去铜陵，他说：“我给你到农家乐饭店，点一只美味‘杂碎’”，当时我莫明其妙？什么是“杂碎”。尔后在开餐上菜时，一个大牌男生端上半只“牛头”杂碎。我顿时惊恐万状，自我上岁以来尚未吃过杂碎，还是现代人“青出于蓝”。
考究“杂碎”二字，来自粤语，中国古典文献是见不到的。我考证到1903年梁启超游历美国，在《新大陆游记》一文中对杂碎馆的起源有详细的记述，应当是第一手资料。梁启超做了统计，当时单是纽约就有三四百家杂碎馆，遍布全市。全美华人以杂碎馆为生的有三千多人，“每岁此业收入可数百万”。梁启超还说“然其所谓杂碎者，烹饪殊劣，中国人从无就食者”。
由此可知，“杂碎”不是中国烹饪，也可知在1903年，中国本土不存在“杂碎”一词。否则梁启超必定会说明美国的“杂碎”，和广东或北京的“杂碎”有什么不同。“杂碎”一词也传到欧洲、日本。“杂碎”一词什么时候传入中国无考，可能就是靠梁启超的《新大陆游记》。
听人说，杂碎有两种：用牛下水为料的叫“牛肉杂碎”，用羊下水为料的叫“羊肉杂碎”。下水通常又叫头号“蹄肚物”，即牛羊的头、蹄及肠肚等。
做杂碎，洗涤是一件苦功。头和蹄必须用煤火，喷灯燎净毛，反复剔除毛根及垢物，特别是眼、耳、口、鼻，更要细心剔刮，加工到完全洁净为止。牛羊的肚肠要用清水灌肠，多次冲净粪及杂物，特别是牛羊的网胃、瘤胃和瓣胃，不但要反复洗涤，还需要用碱水泡，然后用刀刮去肚膜，才达到洁净标准。
下水下锅以后，把用布包好的矫味调料加入，再加一些促进肉烂的楂等物。待大滚后，叠进煤块，文火徐煮。到肠肚烂后捞出，继续煮头蹄，一直到基本上接近脱骨为止。
在铜陵吃的“牛头”杂碎是一只甜滋滋的牛眼睛，呵！吃了终生不忘！
后来有人将杂碎用到社会生活中去了，我在网里找到： “你们这帮死杂碎，嫩妈卖13，你们拿来上网，对不起！”
我又收集到：“不要叫它们骗子，骗子还有那么点智商，它们就是一滩杂碎，吃烩面长大的杂碎，”
或许在默契黑话中有一点流露。或像“杂碎”指无名小卒之类。上不了大堂的借用词。
川子草晴所想到搜集的“杂碎”语录，其实是“碎片”（没有成言语文章）
□ 不要把90‰精力化在人际关系之中。
□ 善恶之分利于成败之分。
□ 我不要太多的精力化到东张西望，一心一意去做事。
□ 一个人的生命始终如一的要洒落善良和爱。这是人的品格。 □
现代文化看到的误区：（一次听大家余秋雨演讲扎录）
1. 把庆典性节日活动大唱大擂当作“文化”； 2. 把搞笑娱乐定为文化全部； 3.
学者将帝王将相的历史（告别）当作中国的文化。
□ 文化是什么？是精神价值和生活方式。
□ 中华文化长寿（未能灭亡）的原因： 1.
我们大中华不想远征，不想人家的土地，希望世代坚守自已家园（农耕文化）； 2. 我们不极端，中庸之道；
3. 不希望无虚“失控”自给自足，有序管理； 4. 内在理性。
□ 中华文化也有劣根性： 1.
只知道朝政（朝庭）、家政（家庭）公共空间缺少了解，不在乎公德。研究“妇道”“孝道”不在乎“人道”，人们只遵守“忠”、“孝”；
2.
不在乎“自证”缺乏“数字化管理”，不会认真去研究“真假”造成虚假。开天僻地有“误传”不会认真对待研究。
3. 不在乎“创新”，向后看。不分是非，少管闲事，真假难辨不僻谣。 4. 窠里“斗法”。
□ “有权力的人都容易滥用权力，有权力的人们使用权力一直遇到有界限的地方为止”。
□ 伟大的作品不存在雅俗。
□ 一个人的价值转移是在什么情形之下发生的。 □ 半透明的猥琐是作品战略性的设计。
□
城市的个性，是城市的文化现象。笑话；空降四个外星人。北京老大妈电告派出所，话说有恐怖组织空降；上海人说外星人可以买票参观；广州人说这个怪物可否吃了它；重庆人说三缺一，大家一起来搓麻将。
□ 中国人喜欢戏剧大团圆。把结构缩小了。皆大欢喜。
□ 海明威《老人与海》是文学未知结构的典范。
□ 胜利者与失败者是相对辩证的。失败是成功之母。
□ 人生路上直线有向着目标，曲线也能向着目标。直线前进有人格，曲线救主难道没用人格。
注：该篇杂说，是川子草晴摘编的，仅限水平供参考指正。
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